10月16日

この日は、国連が制定した世界の食料問題を考える日です。

1981年から世界共通の日として追加されました。

世界の一人ひとりが協力し合い、最も重要な基本的人権である「すべての人に食料を」

を現実のものにし、世界に広がる栄養不良、飢餓、極度の貧困を解決していくことを目的としています。

簡単に言うと、世界中には、食べ物を満足に食べることができず、苦しんでいる人たちがいて、その人たちを助け、世界をもっと豊かにしていこうという取り組みです。

世界の総人口　約69億人

飢餓で苦しんでいる人　7億9500万人

この数字を見てどう思いますか？

世界では、人口の約9人に1人が飢餓で苦しんでいます。

日本という豊かな国で生活している私たちには、非現実的な数字に思われる方が多いと思います。

しかし、一方で、他の国では、多くの人が、飢餓で苦しんでいることがわかると思います。

7億9500万人の人々が、飢えている反面、

世界では、生産される食料の1/3は食べられることのないまま捨てられています。

食料の多くを世界中から輸入している日本では、年間で消費される食料8400万トンのうち、1700万トンが捨てられています。その中で、

「まだ食べられる」はずの食べ物が500～800万トンも含まれているそうです。

食料問題に対して私たちができることは、まず知ること、そして伝えること。

食事は残さず食べる。余った食材は工夫して使い切る。

そんなシンプルなことから心がけ次第で私たちにもできそうですよね。

「世界食料デー」をきっかけに、毎日を少し見直してみませんか？

10月13日は、十三夜でした。

その時の、病院食をご紹介します。

十三夜は、「豆名月」「栗名月」ともいいます。

今回は、豆、栗を使い、秋らしいメニューにしました。

「栗蒸しようかん」は、手作りしました。

手作りは、とても手間がかかりますが、

市販で売られている物よりも甘さがさっぱりとしていて

美味しかったです

《メニュー》

★豆ごはん

★鮭のけんちん焼き

★さといもまんじゅうそぼろあん

★おろし和え（なめこ）

★すまし汁（えのき、みつば）

★栗蒸しようかん

十五夜のメニューの続きです！！

今回は「今月の行事食」で紹介できなかった「きざみ食」をご紹介します。

主食：芋粥

主菜：肉団子のお月見風

付け合せ：ブロッコリー

副々菜：もやしのお浸し

ﾃﾞｻﾞｰﾄ：十五夜デザート

汁物：澄まし汁

きざみ食だと常食と同じ「スコッチエッグ」は、難しいので、

肉団子を作り、手で細かくし、ソースをかけ、その上に、白身を雲、黄身を月に見立てて盛り付けました。

卵は、炒り卵にすると、ぽろぽろになってしまうので、湯煎にかけ加熱しました。

きざみ食では、行事食を表現するのが少し難しいですが、調理方法や食材を工夫することで、

普段とは、少し変わった食事を提供できると思います。